与植物和动物代谢组学相比，微生物在生长培养基中浓度较低，具有低浓度代谢物难于检测，胞内和胞外代谢物不易分离等特点。

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确定蛋白中二硫键的数目，位置及二硫键形成的比例。

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ABI 5800 Plus MALDI TOF/TOF™是世界上最畅销的基质辅助激光解离飞行时间质谱系统，测定生物大分子的最大分子量可以达到600kDa，而且具有极高的灵敏度，能够分析fmol级别的蛋

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多肽指纹图谱系统以MALDI TOF/TOF质谱系统为基础，把样品分离、质谱分析和生物信息学相结合，为差异蛋白的发现提供了新的途径。方案简单、重复性强、通量高，分离低丰度蛋白效果尤其显著。

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质谱技术的基本原理是样品分子离子化后根据不同离子间质荷比的差异来分离并确定分子质量，一台质谱仪一般由进样装置，离子源，质量分析器，离子检测器和数据分析系统组成。不同类型的质谱仪，主要是根据离子化源和质量分析器这两个部件来命名的。一般ESI离子源通常与四级

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